Quanta carne mangiare per una buona salute ?

Negli ultimi anni, la questione del consumo di carne è diventata sempre più rilevante. Tra le preoccupazioni per l’ambiente e la salute umana, molte persone si chiedono quale sia la quantità corretta di carne da consumare per mantenere un buon stato di salute. In questo articolo, cercheremo di rispondere a questa domanda basandoci sulle informazioni disponibili attualmente.

L’importanza della moderazione nel consumo di carne

Il ruolo della carne nella dieta

La carne ha un ruolo significativo nella nostra alimentazione: le proteine animali, come quelle presenti nella carne, sono importanti per evitare carenze e contribuiscono al corretto funzionamento dell’organismo. Tuttavia, è essenziale consumarla con moderazione per preservare sia la nostra salute che l’ambiente.

Carne e ambiente

Come riportato in numerose ricerche, il consumo eccessivo di carne può avere un impatto negativo non solo sulla nostra salute ma anche sull’ambiente. Ridurre il consumo giornaliero a 75-100g può essere una soluzione efficace per limitare queste conseguenze negative.

Ora, passiamo ai consigli su come consumare la carne in modo equilibrato.

Consigli per un consumo equilibrato di carne

Diversificare le fonti proteiche

Per mantenere una dieta bilanciata, è consigliabile alternare tra proteine animali e vegetali. Le proteine animali non dovrebbero rappresentare più del 61% delle proteine totali assunte.

Scegliere la qualità

Altra regola d’oro: privilegiare la qualità alla quantità. Ad esempio, è meglio optare per un buon taglio di manzo una volta alla settimana o due volte al mese, piuttosto che consumare carne di qualità inferiore tutti i giorni. Questo porterà benefici sia alla tua salute che all’ambiente.

Ma cosa succede se consumiamo troppa carne rossa o trasformata ?

I rischi di un eccessivo consumo: carne rossa e trasformata

Carne rossa e malattie

Diverse ricerche hanno dimostrato che un consumo eccessivo di carne rossa può essere dannoso per la salute. Infatti, oltre a essere ricca di acidi grassi saturi, la carne rossa può essere cancerogena. Pertanto, è fondamentale limitarne l’assunzione.

Carne trasformata e salute

Anche il consumo elevato di carni trasformate presenta rischi significativi per la salute. Queste carni sono spesso piene di conservanti e altri additivi potenzialmente nocivi. Per questo motivo, sarebbe meglio evitarle o limitarne grandemente il consumo.

Ma quanto dovremmo mangiare esattamente ? Vediamo le raccomandazioni attuali.

Quanta carne a settimana: attuali raccomandazioni

Raccomandazioni giornaliere

Secondo le indicazioni attuali, non dovremmo superare i 75-100g di carne al giorno. Questo limite ci permette di preservare la nostra salute e ridurre l’impatto sull’ambiente.

Raccomandazioni settimanali

Se traduciamo queste raccomandazioni su base settimanale, si traduce in un consumo di circa 525-700g di carne a settimana. Ricorda sempre: meglio privilegiare la qualità alla quantità !

Ora parliamo della scelta delle carni.

Scegliere le carni: privilegiare la qualità alla quantità

Quali tipi di carne scegliere ?

Non tutte le carni sono uguali. Anche se il manzo, per esempio, è stato associato ad alcuni effetti negativi sulla salute, è essenziale per la sua ricchezza nutrizionale. Pertanto, dovrebbe essere consumato in modo ragionevole e ben preparato.

E cosa fare se vogliamo ridurre ulteriormente il nostro consumo di carne ?

Alternative alla carne: opzioni vegetariane e proteine alternative

Opzioni vegetariane

Ci sono molte valide alternative vegetali alle proteine animali. Ad esempio, legumi come fagioli, lenticchie e ceci possono fornire una buona quantità di proteine. Anche i cereali integrali sono un’ottima fonte di proteine.

Proteine alternative

Oltre ai legumi e ai cereali, ci sono altre fonti di proteine alternative. Ad esempio, la soia e i suoi derivati (tofu, tempeh) sono ricchi di proteine di alta qualità. Anche i semi come quelli di chia o di canapa possono essere un’ottima scelta.

Infine, vediamo come comprendere meglio i nostri bisogni proteici in base all’età e allo stile di vita.

Comprendere bene le necessità proteiche in base all’età e allo stile di vita

Bisogni proteici in base all’età

I bisogni proteici variano a seconda dell’età. Ad esempio, un bambino ha bisogno di più proteine per kg di peso corporeo rispetto a un adulto, poiché queste sostanze contribuiscono alla sua crescita e sviluppo.

Bisogni proteici in base allo stile di vita

Anche lo stile di vita gioca un ruolo importante nel determinare il nostro fabbisogno proteico: una persona fisicamente attiva avrà bisogno di più proteine rispetto a una sedentaria. Pertanto, è essenziale adattare il consumo di carne (e altre fonti proteiche) al proprio stile di vita.

Nell’affrontare la questione del consumo di carne per una buona salute, possiamo constatare che la moderazione è la chiave. È importante non superare i 75-100g al giorno, alternando le fonti animali con quelle vegetali e privilegiando sempre la qualità alla quantità. Ricordiamo infine che i nostri bisogni proteici variano a seconda dell’età e dello stile di vita: è quindi fondamentale adattare il nostro consumo di proteine a queste variabili.