8 alimenti da evitare assolutamente nel cassetto delle verdure

Nell’ambito della conservazione ottimale degli alimenti, è cruciale sapere quali cibi dovrebbero essere esclusi dal cassetto verdura del tuo frigorifero. Sebbene questo scomparto sia dedicato alla conservazione delle verdure, alcuni alimenti rischiano di perdere il loro sapore e le loro qualità nutrizionali se posizionati lì. Ecco una panoramica dei principali alimenti da bandire, accompagnata da consigli per la loro corretta conservazione.

I vegetali che odiano il freddo

Patate

Le patate non devono essere conservate al fresco. Quando soggette a temperature basse, il loro amido si trasforma in zucchero, causando una consistenza granulosa ed un gusto alterato. Il modo migliore per conservarle è in un luogo asciutto e al riparo dalla luce, come un armadio. Quindi: no al bac à légumes !

Avocado

È meglio evitare di mettere gli avocado in frigorifero finché non sono maturi. Una volta maturi, potete metterli in frigo, ma solo per rallentare la loro deteriorazione. Anche in questo caso il bac à légumes non è l’ideale.

Frutta che preferisce l’aria libera

Pomodori

I pomodori perdono il loro sapore quando vengono posti nel frigorifero. Infatti, per preservare il loro gusto è necessario che rimangano a temperatura ambiente. Scegliete quindi di tenerli fuori dal cassetto verdura.

Meloni

I meloni dovrebbero essere conservati a temperatura ambiente fino a quando non vengono tagliati. Una volta fatti a pezzi, potete metterli in frigorifero, ma non nel cassetto verdura.

Erbe aromatiche ed spezie in cerca di calore

Cipolle e scalogni

Questi ortaggi dovrebbero essere conservati in un luogo secco e ben ventilato. L’umidità presente nel cassetto verdura può accelerare la loro deteriorazione. Meglio quindi conservarli altrove.

Aglio

Come le cipolle, l’aglio dovrebbe essere conservato in un luogo fresco, asciutto e buio, lontano da vegetali che potrebbero aumentare il suo tasso di umidità. Lasciarlo nel bac à légumes sarebbe un errore.

Verdure radicate: fuori dal cassetto verdura !

Banane

Le banane non dovrebbero essere refrigerate perché questo inibisce il processo di maturazione e altera il loro sapore. Dovrebbero essere conservate a temperatura ambiente.

Zucchine

Anche se possono essere messe nel cassetto verdura, è preferibile mantenerle a temperatura ambiente. L’umidità può favorire la formazione di muffe.

Per una buona conservazione, ricorda: evita il mix di frutta climaterica (che continua a maturare dopo la raccolta, come kiwi e mele) con quella che non lo è (come le fragole). Inoltre, alcuni frutti producono etilene, un gas che accelera la maturazione. Meglio conservarli separatamente per evitare che gli altri alimenti si deteriorino più velocemente.

Una corretta conservazione dei tuoi frutti e verdure contribuisce non solo a mantenere il loro sapore e i loro nutrienti, ma aiuta anche a ridurre lo spreco alimentare. Seguendo questi semplici consigli, massimizzerai non solo la freschezza dei tuoi prodotti, ma anche la qualità della tua alimentazione quotidiana.